En 1973, con tan solo 21 años de edad, Chávez Morán se graduó como ingeniero civil en la Universidad de Guadalajara, convirtiéndose así, en el estudiante más joven en la historia de la institución en obtener dicho título. Su carrera profesional comenzó con la construcción de casas de hospedaje en Mazatlán y un año después, al descubrir la oportunidad de brindar las mejores y más felices experiencias vacacionales a través de membresías, en 1974, inauguró su primer hotel Paraíso Mazatlán. Por más de 45 años, Chávez Morán y su equipo han elegido cuidadosamente los centros turísticos, buscando los mejores inmuebles cerca de las playas, permitiéndoles contar con hermosos paisajes y bellezas naturales.

Actualmente, Grupo Vidanta posee y opera opera más de 30 resorts de lujo en las costas más bellas y pintorescas de México como Nuevo Vallarta, Riviera Maya, Los Cabos, Acapulco, Puerto Vallarta, Puerto Peñasco y Mazatlán. Es por su visión y liderazgo que la compañía se ha convertido en uno de los empleadores más venerados de América Latina y desde el 2011, continuamente reconocida como uno de los 10 mejores lugares para trabajar en México por Great Place to Work® Institute.

Adicional al impulso, la innovación y la responsabilidad ante el sector turístico, Grupo Vidanta también es responsable del desarrollo del primer aeropuerto internacional privado y de propiedad privada de México: el Aeropuerto Internacional Mar de Cortés, en Puerto Peñasco.

Aunque se ha retirado de las operaciones diarias, Chávez Morán continúa haciendo realidad los sueños de quienes buscan unas vacaciones de lujo, generando asociaciones innovadoras entre Grupo Vidanta y algunas de las marcas más influyentes del mundo en turismo, deportes y entretenimiento.

Vidanta Golf es el operador de golf más grande de México, y en colaboración con las leyendas de este deporte, ofrece dos campos diseñados por Jack Nicklaus y un campo por Greg Norman, además de la Academia de Golf Jack Nicklaus en Nuevo Vallarta. En 2014, Grupo Vidanta estrenó Cirque du Soleil JOYÀ, el primer espectáculo para residentes del Cirque du Soleil que opera fuera de los Estados Unidos, así como la primera producción que ofrece una exquisita experiencia culinaria para complementar la espectacular experiencia teatral. Ubicado en el Teatro Vidanta y diseñado a la medida en la Riviera Maya, esta fusión íntima, envolvente y única en su tipo, aporta una nueva dimensión de entretenimiento, cultura y gastronomía en México.

Recientemente, Grupo Vidanta abrió diversos conceptos nuevos en Vidanta Los Cabos con Hakkasan Group, el líder mundial en entretenimiento y estilo de vida. En el horizonte para Grupo Vidanta hay más alianzas con los principales innovadores del mundo, incluyendo las actuales colaboraciones con Hakkasan Group y Cirque du Soleil. La compañía también se encuentra en el proceso de desarrollar The Parks, una serie de nuevas experiencias de entretenimiento inmersivo a gran escala en Vidanta Nuevo Vallarta. Actualmente, Grupo Vidanta está construyendo The Estates, sus alojamientos vacacionales más lujosos y se está preparando para el lanzamiento de su nueva línea de cruceros, Vidanta Cruises.

Apasionado por la filantropía, Chávez Morán tiene como compromiso inspirar a generaciones de felicidad, mismo que se ve reflejado en dos inspiradores proyectos: La Fundación Vidanta, que a través de subsidios, impulsa la difusión de valores democráticos y promueve una cultura humanitaria y la lucha contra la pobreza en América Latina, otorgando recursos financieros a individuos y organizaciones dedicadas al cambio social cada año. La Fundación Delia Morán Vidanta fue creada con el apoyo del gobierno de Nayarit para promover la educación en la región, desarrollando programas extracurriculares para niños de bajos recursos en la región de Nayarit.

En 2015, Chávez Morán recibió el Premio Liderazgo para las Américas por su responsabilidad cívica y su distinguida inversión filantrópica, en reconocimiento por su compromiso a la larga data como progresista visionario en la comunidad, y su dedicación al desarrollo económico y social en América Latina. Fue galardonado con este honor junto con el Ex Primer Ministro de España, Felipe González, por el Ex Presidente de Chile, Ricardo Lagos, el Ex Presidente de México, Ernesto Zedillo y la Presidenta del Consejo de Relaciones Exteriores de los Estados Unidos, Carla A. Hills. El mismo año, el Diálogo Interamericano lo distinguió con el premio Liderazgo para las Américas.

En 2016, fue reconocido como “Empresario del Año” por la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo de México (CONCANACO Servytur) y condecorado con la máxima presea por parte del gobierno mexicano: El Premio Nacional del Emprendedor, la distinción más alta para los ciudadanos mexicanos que apoyan la cultura empresarial. Un galardón en honor a los esfuerzos de Chávez Morán por revolucionar la industria turística del país y honrar el compromiso con la responsabilidad social.

También, fue nombrado "Emprendedor Turístico del Año" por la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo de México (CONCANACO Servytur) y ha sido incluido en la lista de la CNN de "Los 100 Mejores Hombres de Negocios en México".

A partir del 2018 fue nombrado parte del consejo asesor de negocios del presidente de México, Andrés Manuel López Obrador. Asimismo, forma parte del Inter-American Dialogue’s President’s Leadership Council, donde comparte su visión para los negocios y sus habilidades de liderazgo con los futuros empresarios de su país.